Vanraes stelt nieuwe chocolademachine voor

4 februari 2010

Jean-Luc Vanraes

Ministers Vanraes, Cerexhe en Doulkeridis stellen nieuwe chocolademachines voor in de afdeling bakkerij Elishout en Emile Gryzon

Anderlecht – De Brusselse ministers Jean-Luc Vanraes, Benoît Cerexhe en Christos Doulkeridis hebben vandaag in de afdeling bakkerij van de scholen Elishout en Emile Gryzon de nieuwe chocolademachines voorgesteld. Beide scholen sloegen de handen in elkaar en dienden als antwoord op een oproep van het Brussels Gewest een project in om de chocoladebewerking in hun school te verbeteren. Concreet resulteerde dit in de gezamenlijke aankoop van twee unieke chocolademachines die een laagje chocolade leggen over de pralines en ze ook vullen. De combinatie van beide projecten vergroot de mogelijkheden om leerlingen uit het technisch en beroepsonderwijs de nodige vaardigheden in de bewerking van chocolade bij te brengen.

Het Brussels Hoofdstedelijk Gewest lanceerde in 2008 een oproep voor het indienen van projecten aan alle Brusselse instellingen voor gewoon secundair onderwijs die technisch en beroepsonderwijs inrichten.

In technische en beroepsopleidingen is het belangrijk dat leerlingen les krijgen in situaties die zo dicht mogelijk aansluiten bij de realiteit op de werkvloer. Vandaag verlopen in de verschillende sectoren de technologische innovaties tegen een heel hoog tempo. Voor een school is het echter niet eenvoudig om de technologische ontwikkelingen op de voet te volgen. Dankzij inspanningen door de overheid, zoals de subsidies die, op voorstel van minister Benoît Cerexhe, het Brussels Gewest uitkeert voor de uitrusting van de scholen in bepaalde sectoren (waaronder horeca), slaagt men er toch in om mee te zijn met de allernieuwste innovaties.

Minister Benoît Cerexhe: «Het is heel belangrijk dat jongeren hun beroep kunnen aanleren met eigentijdse apparatuur die aansluit bij de situatie die ze op de werkvloer zullen tegenkomen nà hun opleiding. De Brusselse regering voert reeds 4 jaar en op mijn initiatief, een uitrustingspolitiek voor scholen van het TSO en BSO in het Brussels Gewest. Zo werd meer dan 5 miljoen euro aan uitrusting besteed. De best mogelijke opleiding bieden aan onze jongeren opent voor hen deuren naar tewerkstelling en integratie in de samenleving: het is onze plicht om hen maximale kansen te geven om morgen een job te vinden die hen naar waarde schat en waarin ze zich kunnen ontplooien. In een sector die bovendien typisch Brussels is en die vaardigheid, emotionele en intellectuele intelligentie vergt: knowhow, passie en permanente innovatie, ben ik ervan overtuigd dat ze daarin , mét de hulp van deze nieuwe machine zullen slagen.”

De scholen 'Elishout-school voor voeding' en het 'Institut Emile Gryson' hebben de handen in elkaar geslagen om een gezamenlijk project in te dienen voor het verkrijgen van die gewestelijke subsidies. Beide scholen dienden een project in waarbij telkens de uitrusting werd aangevraagd om een lokaal voor chocoladebewerking in te richten. Concreet resulteerde dit in de aankoop van een gemeenschappelijke chocolademachine ter waarde van 40.777 euro en dit voor de aanmaak van pralines.

Elishout-school voor voeding, de Nederlandstalige school, vroeg de machine aan die het laagje chocolade over de pralines legt. Het gaat om een ‘overtrekmachine’ met koeltunnel. Het Institut Emile Gryzon, de Franstalige school, vroeg de machine aan om de pralines te vullen. De combinatie van beide projecten vergroot de mogelijkheden om leerlingen de nodige technieken en vaardigheden voor de bewerking van chocolade bij te brengen.

De aanvraag werd gedaan door de secundaire scholen. Maar de machines staan ook ter beschikking van het CVO Elishout-COOVI (volwassenenonderwijs).

Zowel in het volwassenenonderwijs als in het secundair onderwijs worden verschillende opleidingen in de horecasector ingericht, vaak in samenwerking met de VDAB. Op deze manier kunnen mensen nieuwe vaardigheden aanleren en vergroten ze hun kansen in het vinden van een job.

In dat zelfde kader heeft minister Vanraes die het belang van het technisch en beroepsonderwijs bij de voorstelling fors onderstreepte, ook nog een extra bedrag uitgetrokken voor de aankoop van machines in andere Nederlandstalige scholen van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.

Minister Christos Doulkeridis:  «Het verwerven van deze machines zal ons in staat stellen om de Belgische chocolademakers van morgen te vormen. De machines zullen een onmisbaar werkmiddel zijn voor de vorming van kwaliteit die verzekerd wordt door het Instituut Gryzon. Ze dragen bij tot de herwaardering van het gekwalificeerd onderwijs. Bovendien ben ik bijzonder gelukkig dat een Nederlandstalig en Franstalig instituut voor dit project samenwerken. We willen dit eerste initiatief dan ook graag bestendigen.”

Minister Jean-Luc Vanraes: “In onze eigen onderwijsinstellingen willen wij zo voorzien in kwaliteitsvol onderwijs. Een essentieel element hierin is het voortdurend afstemmen van de aangeboden opleidingen in de scholen, op de Brusselse arbeidsmarkt. Door jongeren en volwassenen een opleiding te bieden die hun kansen op het vinden van werk vergroot, geven we ook een antwoord op het gegeven van de werkloosheid in het Brussels Gewest. Het project dat vandaag wordt voorgesteld, beantwoordt perfect aan deze doelstelling. We hebben een absolute nood aan meer gemotiveerde jongeren die een positieve eerste keuze maken voor het technisch en beroepsonderwijs, zodat ze de vele toekomstmogelijkheden van de technische richtingen kunnen ontdekken en de vele openstaande vacatures ingevuld geraken.”

Op die manier investeerde de Vlaamse Gemeenschapscommissie (VGC) tussen 2006 en 2009 meer dan 900.000 euro in de uitrusting van TSO/BSO-scholen. Dit schooljaar is er opnieuw 200.000 euro voorzien.

:: Lees hier de toespraak van Brussels Minister Jean-Luc Vanraes...